Nos formations
Découvrez ci-dessous nos formations pour l’année scolaire 2024/2025
INSCRIPTIONS :
A partir du mardi 11 juin 2024
- Inscription uniquement possible sur place. Il est impossible d’inscrire une tierce personne
Veuillez vous munir de votre carte d’identité, d’un moyen de paiement (liquide ou carte bancontact) et, si possible, de la copie de votre dernier diplôme.
Section qualifiante Restaurateur
Formations de la section restaurateur
Cuisine 1
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI + quelques MERCREDIS
- De 18h00 à 23h10
- Du 10/09/2024 au 17/06/2025
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Michel PIROTTE
Cuisine 2
Formation de cuisine de niveau intermédiaire.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le LUNDI + quelques MERCREDIS
- De 18h00 à 23h10
- Du 09/09/2024 au 23/06/2025
Professeur :
- Michel PIROTTE
Cuisine 3
Formation de cuisine de niveau supérieur.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI + quelques VENDREDIS
- De 18h00 à 23h10
- Du 12/09/2024 au 19/06/2025
Professeur :
- Michel PIROTTE
Salle 1
Formation de salle de base.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI
- de 18h00 à 22h10
- du 09/01/2024 au 25/06/2024
Professeur :
- Marie-Charlotte NOSSENT
Salle 2
Formation de salle de niveau supérieur.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI
- de 18h00 à 22h10
- Du 07/01/2025 au 17/06/2025
Professeur :
- Marie-Charlotte NOSSENT
Stage cuisine
Stage en entreprise – premier niveau
Peut commencer au plus tôt le 01 octobre de l’année scolaire durant laquelle l’étudiant entame sa formation de « Cuisine 2 »
Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage
Professeur :
- Michel PIROTTE
Stage restaurateur
Stage en entreprise – second niveau
Peut commencer au plus tôt le 01 octobre de l’année scolaire durant laquelle l’étudiant entame sa formation de « Cuisine 3 »
Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage
Professeur :
- Michel PIROTTE
Anglais 1
Cours d’anglaiss en situation professionnelle
Niveau élémentaire
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI
- De 18h00 à 21h20
- Du 03/10/2024 au 19/12/2024
Professeur :
- A confirmer
Anglais 2
Formation d’anglais en situation professionnelle
Second niveau
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI
- de 18h00 à 21h20
- du 01/10/2024 au 17/12/2024
Professeur :
- A confirmer
Epreuve intégrée de la section restaurateur
Epreuve finale de la section restaurateur
L’obtention du Certificat de Qualification de « Restaurateur » dépend de la réussite de cette épreuve.
Prochaine session : Juin 2025
Professeur :
- Michel PIROTTE
Modules
Cuisine des volailles
Cette formation vous apprendra à reconnaître, travailler et cuisiner les différents animaux de basse-cour ainsi que les produits dérivés.
Cette session 2024/2025 a été entièrement remaniée et complétée par rapport aux sessions proposées en 2015 et 2016, avec de nombreuses préparations inédites.
2 sessions sont organisées, l’une en journée, l’autre en soirée
En journée :
- Le MARDI de 09 à 14h35
Du 10/09/2024 au 04/02/2025
En soirée :
- Le MERCREDI de 18 à 23h10
Du 11/09/2024 au 12/02/2025
Professeur :
- Michel PIROTTE
EPF – Cuisine d’été et de vacances
Dans ce module de cuisine d’été et de vacances, apprenez à préparer des plats originaux et savoureux, parfaits pour les journées ensoleillées et pour impressionner vos invités.
Au fil des cours, plusieurs thèmes seront abordés, tels que « Vacances à la mer, à la montagne, ou à la campagne, pique-niques gourmands, souper improvisé entre amis, … au fil de recettes simples et abordables ou, parfois, nettement gastronomiques.
Ce module est organisé en journée uniquement, le MARDI matin
- de 09h00 à 14h35
- du 11/03 au 15/04/2025
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Michel PIROTTE
Cuisine Italienne des trattoria
La trattoria est un établissement typiquement italien. Les mets que l’on y sert sont généralement ceux de la région.
D’ordinaire familial, la trattoria peut être, aujourd’hui de tendance plus gastronomique.
Le nom de trattoria provient de « trattore », le propriétaire, qui lui même vient du français « traiteur », dérivé de « traiter » ou « préparer ».
Si vous aimez l’Italie, ce module est fait pour vous !
Cette année, cette formations est déclinée en 2 modules : Régions du Nord et Régions du Sud
Ces modules sont organisés en journée uniquement.
4 sessions sont prévues, 2 consacrée aux régions du Nord et deux aux régions du Sud
Régions du Nord – 2 sessions
- Le MERCREDI de 09h00 à 14h55
du 04/09/2024 au 22/01/2025
CE COURS EST COMPLET - Le JEUDI de 09h00 à 14h55
du 05/09/2024 au 23/01/2025
CE COURS EST COMPLET
Régions du Sud – 2 sessions
- Le MERCREDI de 09h00 à 14h55
du 29/01 au 18/06/2025
CE COURS EST COMPLET - Le JEUDI de 09h00 à 14h55
du 30/01 au 26/06/2025
CE COURS EST COMPLET
Professeur :
- Joelle BUCHSENSCHMIDT
Approche pratique de la BISTRONOMIE
La bistronomie est un concept qui a vu le jour il y a une vingtaine d’années. Il s’agit en quelques mots, d’une cuisine à un prix abordable, simple, sans fioriture mais inventive, technique, offrant des produits de qualité, parfois « moins nobles » tels que les joues de veau, les sardines, les basses côtes…
Cette formation est organisée en journée uniquement, le VENDREDI
- De 09h00 à 14h55
- Du 06/09/2024 au 27/06/2025
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Joëlle BUCHSENSCHMIDT