Nos formations

Découvrez ci-dessous nos formations pour l’année scolaire 2026/2027

Comment s’inscrire ?

Les inscriptions aux formations 2026-2027 ouvrent dès le 1er juin, en ligne ou directement à l’école (Formulaire de prise de rendez-vous).

  • Veuillez vous munir de votre carte d’identité et d’une copie de votre dernier diplôme.
  • Pour la constitution de votre dossier, d’autres documents pourraient vous être demandés et seront à fournir, au plus tard, le premier jour de votre cours.
  • Votre inscription ne garantit pas l’organisation du cours. Celui-ci est soumis à un nombre minimum d’inscriptions.

 

Inscription en ligne
Prise de rendez-vous pour inscription à l’école

 Horaire des inscriptions à l’école :

Du 1 juin au 3 juillet 2026

  • De lundi à jeudi de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 20h00
  • Le vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 15h00
  • Le samedi de 9h00 à 11h00

Du 17 au 21 août 2026

  • Du lundi au vendredi de 9h à 15h

A partir du 24 août

  • De lundi à jeudi de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 20h00
  • Le vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 15h00
  • Le samedi de 9h00 à 11h00

Pour pouvoir s’inscrire, vous devez satisfaire aux conditions générales

  • Être belge ou avoir un titre de séjour valable.
  • Âge minimum requis : 15 ans accomplis, 18 ans accomplis pour les sections longues de niveau supérieur
  • Répondre aux conditions spécifiques :
      * Prérequis (études faites) et/ou avoir satisfait aux tests d’admission.
      * Être en possession de tous les titres et documents attestant les qualités invoquées (copies de diplômes ou titres, titre de nationalité, autorisation éventuelle de séjour, numéro d’inscription au Forem).
      * Acquitter les droits d’inscription exigés par la Communauté française, dont peuvent être dispensés partiellement :les – de 18 ans, les demandeurs d’emploi indemnisés ou en stage d’attente (jeune inscrit après ses études), les minimexés (CPAS), les handicapés émargeant à l’AVIQ (Attention: une attestation spécifique stipulant l’invalidité de la personne à durée indéterminée est requise)

Accès rapide 

Sections qualifiantes

Formations en cuisine et en salle

Sections qualifiantes

Section qualifiante
Restaurateur

En soirée – en 3 ans

En savoir plus…

Section qualifiante
Ouvrier Boulanger/Pâtissier

En journée – en 1 an

En soirée – en 3 ans

En savoir plus…

Section qualifiante
Sommelier

En soirée – en 3 ans

En savoir plus…

Formations de la section restaurateur

Pouvant être suivies indépendamment de la section

Découverte des métiers de la restauration

Module préparatoire à la section « Restaurateur / restauratrice »

Ce module est le prérequis des formations suivantes : 

  • Cuisine 1 – Gestion des marchandises et réalisation d’un menu simple + Sécurité Hygiène et bien-être au travail
  • Salle 1 – Service simple de salle

Première séance à l’école le jeudi 27/08/2026  à 18h00 pour les explications et la mise en route de la formation
Une séance de rattrapage est prévue le jeudi 03/09/2026 à 18h00

Le reste de la formation se fait en ligne, en horaire libre

Professeur :

  • Michel PIROTTE
En savoir plus ...

Cuisine 1 – Gestion des marchandises et réalisation d’un menu simple + Sécurité Hygiène et bien-être au travail

Formation de cuisine de base.
Fait partie du nouveau programme de la section « Restaurateur/Restauratrice » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
 
Cette formation regroupe deux modules du nouveau programme de la section Restaurateur / restauratrice : 
  • C1 – Gestion des marchandises et réalisation d’un menu simple
  • Sécurité- Hygiène et Bien-être au travail

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI + quelques VENDREDIS

  • De 18h00 à 23h10
  • Du 10/09/2026 au 17/06/2027

Professeur :

  • Michel PIROTTE
En savoir plus ...

Cuisine 2 – Mises en place froides et chaudes et menus élaborés

Formation de cuisine de niveau intermédiaire.

Fait partie du nouveau programme de la section « Restaurateur/Restauratrice » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le LUNDI + quelques MERCREDIS

  • De 18h00 à 23h10
  • Du 07/09/2026 au 21/06/2027

Professeur :

  • Michel PIROTTE
En savoir plus ...

Cuisine 3 – Carte complexe et gestion de la cuisine

Formation de cuisine de niveau supérieur.

Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci. 

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI + quelques MERCREDIS

  • De 18h00 à 23h10
  • Du 09/09/2026 au 22/06/2027

Professeur :

  • Michel PIROTTE
En savoir plus ...

Stage 1é Commis de cuisine

Stage en entreprise en cuisine – premier niveau

Peut commencer au plus tôt lorsque l’étudiant a validé sa formation « Cuisine 1 – Gestion des marchandises et réalisation d’un menu simple + Sécurité, hygiène et Bien-être au travail »

Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage

Professeur :

  • Michel PIROTTE
En savoir plus ...

Stage de cuisine – Activité professionnelle de formation

Stage en entreprise – second niveau

Ce stage peut commencer au plus tôt lorsque l’étudiant a terminé l’UF « Stage premier commis de Cuisine »

Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage

Professeur :

  • Michel PIROTTE
En savoir plus ...

Salle 1 – Service simple de salle

Formation de salle de base.

Fait partie du nouveau programme de la section « Restaurateur/Restauratrice » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI

  • de 18h00 à 22h10
  • du 01/12/2026 au 22/06/2027

Professeur :

  • Paul MELLINI
En savoir plus ...

Salle 2 – Gestion des réservations et service pratique – Supervision du travail en salle

Formation de salle de niveau supérieur.

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI

  • de 18h00 à 22h10
  • Du 10/09/2026 au 10/06/2027

Professeur :

  • Paul MELLINI
En savoir plus ...

Stage de salle – Activités professionnelles de formations

Stage en entreprise en salle

Ce stage peut commencer au plus tôt lorsque l’étudiant a validé la formation « Service simple de salle »

Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage

Professeur :

Paul MELLINI

En savoir plus ...

Anglais 1

Cours d’anglais en situation professionnelle

Niveau de base

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MERCREDI

  • De 18h00 à 21h20
  • Du 10/03/2027 au 26/05/2027

Professeur :

  • Vinciane BASTIN
En savoir plus ...

Anglais 2

Formation d’anglais en situation professionnelle
Niveau moyen

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MERCREDI

  • de 18h00 à 21h20
  • du 09/12/2026 au 17/02/2027

Professeur :

  • Vinciane BASTIN
En savoir plus ...

Anglais 3

Formation d’anglais en situation professionnelle
Niveau supérieur

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MERCREDI

  • de 18h00 à 21h20
  • du 09/09/2026 au 02/12/2026

Professeur :

  • Vinciane BASTIN
En savoir plus ...

Epreuve intégrée de la section restaurateur

Epreuve finale de la section restaurateur

L’obtention du Certificat de Qualification de « Restaurateur » dépend de la réussite de cette épreuve.

Prochaine session  :  Juin 2027

Professeur :

  • Michel PIROTTE
En savoir plus ...

Modules

Gastronomie Végétale – Formation continuée des restaurateurs

Repenser la structure culinaire

Face à une demande croissante pour des options végétariennes, le défi du chef moderne n’est plus seulement d’ajouter une option au menu, mais de renouveler sa manière de créer. Ce module ne vous apprend pas la cuisine végétarienne par défaut ; il vous invite à concevoir vos assiettes à partir du végétal, sans exclure l’ajout optionnel d’une viande, volaille ou poisson….

Deux sessions sont organisées cette année, l’une en journée, l’autre en soirée

  • Session du MARDI matin
    De 9h00 à 14h35
    Du 08/09/2026 au 02/02/2027
    CETTE SESSION EST COMPLETE ! 
    .
  • Session du MERCREDI soir
    De 18h00 à 23h15
    Du 09/09/2026 au 16/02/2027
    CETTE SESSION EST COMPLETE ! 

Professeur :

Michel PIROTTE

En savoir plus ...

Cuisine Italienne des trattoria (Régions du Sud)

Vous aimez l’Italie ? Ce module est fait pour vous !

Vous plongerez dans la culture italienne, et plus particulièrement dans la cucina povera, qui illustre si bien cette cuisine familiale, simple et généreuse, élaborée à partir de produits peu coûteux….

Ce module est organisée en journée uniquement, le MERCREDI  matin

  • de 9h00 à 15h15
  • du 09/09/2026 au 27/01/2027

 

Professeur :

  • Joelle BUCHSENSCHMIDT
En savoir plus ...

Découverte de la cuisine – Niveau 1

Vous voulez enfin apprendre à cuisiner pas à pas en comprenant les techniques de base de la cuisine française ?
Ce module est fait pour vous !

Ce module est organisé en journée uniquement, le MERCEDI

  • De 09h00 à 15h15
  • Du 03/02/2027 au 16/06/2027

Professeur :

  • Joelle BUCHSENSCHMIDT
En savoir plus ...

Cuisine pour hébergement de terroir en Wallonie

Envie de valoriser la gastronomie locale dans un cadre authentique ? Ce module vous plonge au coeur de l’accueil en hébergement de terroir…

Ce module est organisée en journée uniquement, le JEUDI matin

  • de 9h00 à 15h15
  • du 10/09/2026 au 22/04/2027

CE COURS EST COMPLET ! 

Professeur :

  • Joelle BUCHSENSCHMIDT
En savoir plus ...

Cuisine Régionale Wallonne

Notre terroir Wallon regorge de recettes traditionnelles toutes plus savoureuses les unes que les autres. Ce cours vous propose d’apprendre à les réaliser, que ce soit en version traditionnelle ou en version modernisée.

Ce module est organisée en journée uniquement, le JEUDI matin

  • de 9h00 à 14h30
  • du 13/05/2027 au 17/06/2027

CE COURS EST COMPLET !

Professeur :

  • Joelle BUCHSENSCHMIDT
En savoir plus ...

Cuisine du Monde

Ce module vous propose un véritable voyage culinaire à travers les grandes traditions gastronomiques internationales…

Cette formation est organisée en journée uniquement,  le VENDREDI

  • du 11/09/2026 au 22/01/2027
  • de 09h00 à 15h15

Professeur :

  • Joelle BUCHSENSCHMIDT
En savoir plus ...

Bases de la Cuisine asiatique

Ce module initie l’étudiant aux fondamentaux de la cuisine asiatique, entre tradition et techniques professionnelles.

Il apprend à identifier les produits spécifiques, le matériel adapté et les méthodes de mise en oeuvre…

Ce module est organisé en journée uniquement, le VENDREDI matin

  • de 09h00 à 15h15
  • du 29/01/2027 au 02/04/2027

Professeur :

  • Joëlle BUCHSENSCHMIDT
En savoir plus ...

Approche de la cuisine végétarienne

Le module «Approche de la cuisine végétarienne» vous permettra:

  • de découvrir et de vous familiariser petit-à-petit avec ce type de cuisine,
  • pointer les valeurs nutritionnelles des produits qui permettront d’équilibrer votre menu végétarien,
  • cuisiner un grand nombre de fruits, légumes, légumineuses … pour les sublimer en utilisant des modes de cuisson variés,
  • réaliser des menus végétariens variés composés de plats savoureux aux textures intéressantes et dressages harmonieux.

Ce module est organisée en journée uniquement, le VENDREDI matin

  • de 09h00 à 15h15
  • du 09/04/2027 au 11/06/2027

Professeur :

  • Joelle BUCHSENSCHMIDT
En savoir plus ...