Nos formations

Découvrez ci-dessous nos formations pour l’année scolaire 2024/2025

INSCRIPTIONS : 

A partir du mardi 11 juin 2024

  • Inscription uniquement possible sur place. Il est impossible d’inscrire une tierce personne
    Veuillez vous munir de votre carte d’identité, d’un moyen de paiement (liquide ou carte bancontact) et, si possible, de la copie de votre dernier diplôme.

Section qualifiante Restaurateur


Formations de la section restaurateur

Cuisine 1

Formation de cuisine de base.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI + quelques MERCREDIS

  • De 18h00 à 23h10
  • Du 10/09/2024 au 17/06/2025

Professeur :

  • Michel PIROTTE

Cuisine 2

Formation de cuisine de niveau intermédiaire.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le LUNDI + quelques MERCREDIS

  • De 18h00 à 23h10
  • Du 09/09/2024 au 23/06/2025

Professeur :

  • Michel PIROTTE

Cuisine 3

Formation de cuisine de niveau supérieur.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI + quelques VENDREDIS

  • De 18h00 à 23h10
  • Du 12/09/2024 au 19/06/2025

 

Professeur :

  • Michel PIROTTE

Salle 1

Formation de salle de base.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI

  • de 18h00 à 22h10
  • du 09/01/2024 au 25/06/2024

Professeur :

  • Marie-Charlotte NOSSENT

Salle 2

Formation de salle de niveau supérieur.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI

  • de 18h00 à 22h10
  • Du 07/01/2025 au 17/06/2025

Professeur :

  • Marie-Charlotte NOSSENT

Stage cuisine

Stage en entreprise – premier niveau

Peut commencer au plus tôt le 01 octobre de l’année scolaire durant laquelle l’étudiant entame sa formation de « Cuisine 2 »

Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage

Professeur :

  • Michel PIROTTE

Stage restaurateur

Stage en entreprise – second niveau

Peut commencer au plus tôt le 01 octobre de l’année scolaire durant laquelle l’étudiant entame sa formation de « Cuisine 3 »

Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage

Professeur :

  • Michel PIROTTE

Anglais 1

Cours d’anglaiss en situation professionnelle
Niveau élémentaire

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI

  • De 18h00 à 21h20
  • Du 03/10/2024 au 19/12/2024

Professeur :

  • A confirmer

Anglais 2

Formation d’anglais en situation professionnelle
Second niveau

Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI

  • de 18h00 à 21h20
  • du 01/10/2024 au 17/12/2024

Professeur :

  • A confirmer

Epreuve intégrée de la section restaurateur

Epreuve finale de la section restaurateur
L’obtention du Certificat de Qualification de « Restaurateur » dépend de la réussite de cette épreuve.

Prochaine session  :  Juin 2025

Professeur :

  • Michel PIROTTE


Modules

Cuisine des volailles

Cette formation vous apprendra à reconnaître, travailler et cuisiner les différents animaux de basse-cour ainsi que les produits dérivés. 

Cette session 2024/2025 a été entièrement remaniée et complétée par rapport aux sessions proposées en 2015 et 2016, avec de nombreuses préparations inédites.

2 sessions sont organisées, l’une en journée, l’autre en soirée

En journée : 

  • Le MARDI de 09 à 14h35
    Du 10/09/2024 au 04/02/2025

En soirée : 

  • Le MERCREDI de 18 à 23h10
    Du 11/09/2024 au 12/02/2025

Professeur :

  • Michel PIROTTE

EPF – Cuisine d’été et de vacances

Dans ce module de cuisine d’été et de vacances, apprenez à préparer des plats originaux  et savoureux, parfaits pour les journées ensoleillées et pour impressionner vos invités.

Au fil des cours, plusieurs thèmes seront abordés, tels que « Vacances à la mer, à la montagne, ou à la campagne, pique-niques gourmands, souper improvisé entre amis, … au fil de recettes simples et abordables ou, parfois, nettement gastronomiques. 

Ce module est organisé en journée uniquement, le MARDI matin

  • de 09h00 à 14h35
  • du 11/03 au 15/04/2025

CE COURS EST COMPLET ! 

 

Professeur :

  • Michel PIROTTE

Cuisine Italienne des trattoria

La trattoria est un établissement typiquement italien. Les mets que l’on y sert sont généralement ceux de la région.
D’ordinaire familial, la trattoria peut être, aujourd’hui de tendance plus gastronomique.

Le nom de trattoria provient de « trattore », le propriétaire, qui lui même vient du français « traiteur », dérivé de « traiter » ou « préparer ».

Si vous aimez l’Italie, ce module est fait pour vous ! 

Cette année, cette formations est déclinée en 2 modules : Régions du Nord et Régions du Sud

Ces modules sont organisés en journée uniquement.

4 sessions sont prévues, 2 consacrée aux régions du Nord et deux aux régions du Sud

Régions du Nord – 2 sessions

  • Le MERCREDI de 09h00 à 14h55
    du 04/09/2024 au 22/01/2025
    CE COURS EST COMPLET 
  • Le JEUDI de 09h00 à 14h55
    du 05/09/2024 au 23/01/2025

Régions du Sud – 2 sessions

  • Le MERCREDI de 09h00 à 14h55
    du 29/01 au 18/06/2025
    CE COURS EST COMPLET
  • Le JEUDI de 09h00 à 14h55
    du 30/01 au 26/06/2025
    CE COURS EST COMPLET 

Professeur :

  • Joelle BUCHSENSCHMIDT

Approche pratique de la BISTRONOMIE

La bistronomie est un concept qui a vu le jour il y a une vingtaine d’années. Il s’agit en quelques mots, d’une cuisine à un prix abordable, simple, sans fioriture mais inventive, technique, offrant des produits de qualité, parfois « moins nobles » tels que les joues de veau, les sardines, les basses côtes…

Cette formation est organisée en journée uniquement, le VENDREDI

  • De 09h00 à 14h55
  • Du 06/09/2024 au 27/06/2025

CE COURS EST COMPLET !

Professeur :

  • Joëlle BUCHSENSCHMIDT