Section restaurateur
Cette formation a pour but de vous préparer activement à la profession de restaurateur.
Elle offre, pour ceux qui pour ceux qui suivent l’ensemble des matières, la possibilité d’obtenir le certificat de qualification de restaurateur donnant les compétences techniques de l’accès à la profession.
Organigramme de la section :
Cette formation est organisée sous la forme d' »Unités capitalisables ».
Etudiants souhaitant leur certificat de qualification :
Les étudiants qui souhaitent leur certificat de qualification doivent suivre l’ensemble des formations. Comme le montre l’organigramme, la durée minimale des cours est de 3 années (hors dispenses) mais elle peut s’étaler sur une période plus longue s’ils le souhaitent. Vous pouvez très bien, par exemple, décider de consacrer les 3 premières années aux formations « cuisine », puis prendre deux années supplémentaires pour compléter les formations « Salle, langue et stages ».
Une fois toutes les formations suivies, l’étudiant peut alors présenter son « Epreuve intégrée » qui lui procurera, s’il la réussit, son certificat de qualification.
On le voit, chacun peut ainsi se former à son rythme, suivant ses disponibilités.
Etudiants ne souhaitant pas leur certificat de qualification :
Les étudiants qui se forment pour leur épanouissement personnel ou pour toute autre raison, mais qui ne souhaitent pas obtenir leur certificat de qualification peuvent très bien ne choisir que certaines matières.
Rien ne les empêche de suivre, par exemple, uniquement les formations « cuisine » ou uniquement les formations « salle », ou encore combiner les deux en zappant langues et stages. Tout est permis tant que l’on suit la progression logique déterminées par les flèches dans l’organigramme ci-dessus.
Dispenses :
Certains étudiants possédant des compétences acquises antérieurement peuvent faire valoriser celles-ci pour être dispensés de certains cours ou accéder immédiatement à un niveau supérieur.
Il existe deux façons d’obtenir une dispense :
- Vous possédez un diplôme ou certificat attestant de cette compétence : elle est automatiquement reconnue.
- Vous ne possédez pas de diplôme ou certificat attestant de cette compétence : vous pouvez passer un « test« . Si celui-ci est probant, votre compétence sera reconnue et la dispense vous sera accordée.
Le secrétariat et les professeurs vous fourniront de plus amples renseignements si vous pensez être dans ce cas.
MINERVAL :
Un droit d’inscription vous sera demandé pour chaque formations à laquelle vous vous inscrivez.
Les prix mentionnés ci-dessous sont arrondis et donnés à titre indicatif (prix maximum). Des réductions sont accordées aux demandeurs d’emploi et à certaines catégories socio-professionnelles.
- Cuisine 1 : — € environ
- Cuisine 2 : — € environ
- Cuisine 3 : — € environ
- Salle 1 + Anglais 1 : — € environ
- Salle 2 + Anglais 2 : — € environ
- Combinaison Cuisine 2 ou 3 + salle 1 ou 2 + Anglais 1 ou 2 : — € environ
- Epreuve intégrée : — € environ
Lors des cours de cuisine, et parfois de salle, une participation aux frais sera réclamée, chaque semaine, pour les marchandises mises en oeuvre sachant que celles-ci sont consommées par les étudiants au terme du cours. Le montant sera précisé aux étudiants lors du premier cours.
Détail des unités de formation
1 période = 50 minutes de cours
Nom |
Niveau |
Périodes |
Titre reçu |
|---|---|---|---|
|
Cuisine 1
|
ESIT
|
240
|
Attestation
|
|
Cuisine 2
|
ESIT
|
240
|
Attestation
|
|
Cuisine 3
|
ESST
|
240
|
Attestation
|
|
Salle 1
|
ESIT
|
100
|
Attestation
|
|
Salle 2
|
ESST
|
100
|
Attestation
|
|
Stage cuisine
|
ESIT
|
120
|
Attestation
|
|
Stage restaurateur
|
ESST
|
120
|
Attestation
|
|
Anglais 1
|
ESIT
|
40
|
Attestation
|
|
Anglais 2
|
ESST
|
40
|
Attestation
|
|
Epreuve intégrée de la section restaurateur
|
ESSQ
|
30
|
Certificat de qualification
|
LES HORAIRES (2024/2025)
Cuisine 1
+ 6 MERCREDIS soirs (dates exactes communiquées lors du premier cours)
de 18h00 à 23h10
Cuisine 2
+ 8 MERCREDIS soirs (dates exactes communiquées lors du premier cours)
de 18h00 à 23h10
Cuisine 3
+ 7 VENDREDIS soirs (dates exactes communiquées lors du premier cours)
de 18h00 à 23h10
Salle 1
Tous les JEUDIS soirs du 09/01/2025 au 26/06/2025
de 18h00 à 22h10
Salle 2
Tous les MARDIS soirs du 07/01/2025 au 17/06/2025
de 18h00 à 22h10
Stage cuisine
Peut commencer au plus tôt le 01 octobre de l’année scolaire durant laquelle l’étudiant entame sa formation de « Cuisine 2 »
Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage
Stage restaurateur
Peut commencer au plus tôt le 01 octobre de l’année scolaire durant laquelle l’étudiant entame sa formation de « Cuisine 3 »
Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage
Anglais 1
Tous les JEUDIS soirs du 03/10/2024 au 19/12/2024
de 18h00 à 21h20
Anglais 2
Le MARDI soir
- de 18H00 0 21H20
- du 01/10/2024 au 17/12/2024
Epreuve intégrée de la section restaurateur
Horaire de présentation des travaux à convenir individuellement avec le professeur
L’horaire des examens (fin juin 2025) sera communiqué aux étudiants concernés en cours d’année.