Tarte aux poireaux

Type de recette : Entrée, Snack - Quiches, Snacks

Saison : Automne, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

 

METHODE : 

Abaisser la pâte brisée ou pâte à foncer et en foncer un moule à tarte de +/- 22 cm de diamètre.

Si la pâte utilisée est une pâte brisée, cuire la pâte à blanc selon la méthode habituelle. Refroidir légèrement. Badigeonner le fond de la pâte au blanc d’œuf battu à l’aide d’un pinceau, laisser sécher quelques minutes.

Si la pâte utilisée est une pâte à foncer, passer de suite à l’étape suivante

Garnir le fond avec les poireaux (blanc et vert clair) préalablement finement émincés et tombés au beurre, les assaisonner. Parsemer largement de gruyère râpé. Battre les oeufs avec le lait et la crème, assaisonner de sel et de poivre en tenant compte du fait que les poireaux sont déjà assaisonnés

Verser ce mélange sur les poireaux. Cuire +/- 35 minutes au four bien chaud, surtout la partie inférieure  (sole).