Pâte à foncer

Type de recette : Recette de base

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 10 g de sel
  • +/- 1 dl d’eau
  • 1 œuf

 

METHODE : 

Réunir tous les ingrédients dans la cuve du cutter, hacher par à-coups jusqu’à obtention d’un début de mélange, retirer du batteur et fraiser à deux reprises. Rouler en boule et reposer au moins ½ heure avant utilisation.

Abaisser la pâte, foncer les platines préalablement beurrées et farinées. Piquer le fond à la fourchette ou au pic-vite et garnir. Cuire à 180-200°C durant +/- 20 à 30 minutes. Démouler et refroidir sur claie.