Fruits exotiques et de chez nous en salade gourmande

Type de recette : Dessert, Dessert à l'assiette, Petit-déjeuner

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :   

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INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 1,5 à 2 Kg Kg de fruits au choix
  • 300 g de sucre
  • 100 g de jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g d’eau

 

METHODE : 

Sirop : Confectionner un sirop vanillé avec tous les ingrédients à l’exception des fruits. Faire chauffer jusqu’à dissolution complète du sucre. Laisser refroidir.

Fruits : D’autre part, tailler joliment les fruits en morceaux, selon leur variété. Les couvrir du mélange précédent refroidi et laisser macérer quelques heures au froid

Dressage : Dresser joliment en assiette creuse, coupe ou bol afin de mettre en valeur les différents fruits constituant la salade. Arroser d un peu de jus. . Cette préparation peut être accompagnée d une crème glacée ou d un sorbet.