Cookies US moëlleux

Type de recette : Dessert, Mignardise, Petit-déjeuner

Saison : Automne, Eté, Hiver, Noël, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs, Soja 

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INGREDIENTS : 

30 pièces environ
  • 530 g de farine
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 250 g de crisco ou de beurre, à défaut
  • 75 g de sucre S2
  • 50 g de trimoline
  • 250 g de cassonade de betterave blonde (graeffe)
  • 1/2 cac de sel
  • 2 cac d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 300 g de chunks de chocolat pour cuisson

 

METHODE : 

Mélanger la farine et la levure chimique.

D’autre part, crémer au batteur le beurre, le sucre, la trimoline et la cassonade jusqu’à obtention d’une pâte assez lisse. Ajouter les oeufs, le sel et la vanille, mélanger à nouveau.

Ajouter le mélange farine / levure et mélanger intimement. terminer en ajoutant les chunks de chocolat.

Laisser si possible poser la pâte 20/30 minutes à température ambiante

Dresser à la bouleuse à glace sur platine avec papier de cuisson en espaçant suffisamment les boules de pâte.

Enfourner à 180°C et cuire de 8 à 10 minutes environ. les bords des cookies doivent être légèrement dorés, mais le centre doit rester encore un peu mou.

Ressuer 4-5 minutes sur plaque puis refroidir sur claie.

Conserver en boite à biscuit métallique ou dans un récipient hermétique