Chutney de légumes et fruits

Type de recette : Accompagnement / garniture

Saison : Automne, Hiver

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Céleri 

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INGREDIENTS : 

  • 1/3 pied de céleri
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1/3 mangue
  • 1 poire
  • 1 tomate
  • 1 pomme
  • 85 g de vinaigre de cidre
  • 85 g de sucre

 

METHODE : 

Eplucher les légumes et les fruits, tailler le tout en paysanne. disposer tous les ingrédients dans une bassine ou casserole en cuivre ou et porter le tout à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à léger épaississement puis réserver dans un bol en verre au froid.

Rectifier l’assaisonnement une fois le mélange refroidi.

Conserver sous vide.