CUISINE 2


3 juin 2026

18:00 - 23:10

Examen blanc - Finitions et dégustation

Les instructions détaillées sont accessibles EN CLIQUANT ICI

MENU : 

  •  Mise en bouche : 3 pièces (1 -2 bouchées max par pièce) – L’ensemble doit être gastronomique et cohérent
    Etudiants 
  • Entrée froide :  préparation basée sur 1 poisson au choix mais à petit prix
    Etudiants
  • Entrée chaude : préparation basée sur une volaille mais à petit prix
    Etudiants
  • Plat : préparation basée sur une viande qui sera accompagné de plusieurs légumes de saison. Mettre en avant les saveurs végétales sur ce plat
    Etudiants
  • Dessert : La fraise est l’un des constituants principaux de ce dessert. Pas de crème glacée, 1 pâte souple, 1 préparation croquante, 1 coulis
    Etudiants
  • Mignardises : 3 sortes, 3 textures, 3 couleurs
    Etudiants

CHEFS DE BRIGADE : 

  • Cédric
  • Mickaël