Tzatziki / Tzaziki

Type de recette : Accompagnement / garniture, Sauce

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

  • 1 concombre de 300 g
  • 1/2 botte de menthe
  • 2 à 3 branches de persil plat
  • 1/2 citron
  • 1 yaourt à la grecque (150-200 g)
  • Piment d’Espelette
  • (fac) QS ail

 

 

METHODE : 

Concombre : Rincer le concombre. Ne pas l’éplucher. Le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines. Le tailler en grosse brunoise et le verser dans un cul de poule. Saler généreusement et laisser dégorger pendant 15-20 minutes. Rincer ensuite abondamment dans une passoire. Eponger soigneusement à l aide de papier absorbant.

Hacher finement la menthe, le persil et (fac) l’ail. Placer dans un cul de poule, ajouter le concombre et le yaourt. Assaisonner de sel, poivre, piment d Espelette et jus de citron. Laisser mariner 1 heure au froid avant de servir