Torta di nocciole

Type de recette : Dessert, Petit-déjeuner

Saison : Automne

Allergènes :  Fruits à coque, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

  • 250 g de poudre de noisettes
  • 4 gros œufs
  • 150 g de sucre S2
  • 1 cac de levure chimique

 

METHODE : 

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Réaliser le ruban avec les jaunes et le sucre. Monter les blancs en neige bien ferme.

Mélanger à sec la poudre de noisette et la levure chimique. Incorporer le tout au ruban.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

Dresser dans une platine à tarte au riz de 24 cm de diamètre beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson beurré.

Cuire à 180°C durant 30 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant.

Ressuer 5 minutes à la sortie du four puis refroidir sur claie.