Tarte / tourte au chou a la Brabanconne

Type de recette : Entrée, Plat, Plat unique, Snack - Quiches, Snacks

Saison : Automne, Hiver

Allergènes :  Céleri, Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

1 tarte 4/6 couverts
  • 300 g de pâte brisée ou de pâte à foncer
  • 150 g de fromage blanc
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 dl de lait
  • 1/2  chou vert 
  • Bouillon de volaille
  • 1 gros oignon
  • thym, laurier,

 

METHODE : 

Pâte : Réaliser la pâte brisée ou à foncer selon la méthode habituelle, la laisser reposer 30 minutes, l’abaisser et en foncer un moule à tarte beurré et fariné ou recouvert de papier de cuisson.

Choux : Tailler le chou finement, le blanchir, le rincer et le mettre à cuire avec un peu de bouillon de volaille et de beurre additionné d’un oignon coupé, de thym et de laurier. Une fois le chou bien fondant, l’égoutter et le presser pour éliminer toute l’eau.

Farce : Mélanger fromage blanc, le lait, la farine , 1 œuf et le beurre fondu. Ajouter le chou et assaisonner (sel, poivre, muscade).

Finition et cuisson : Garnir la pâte brisée de cette préparation. Casser le 2è œuf, le battre en omelette et le répartir sur la farce précédente.
Enfourner au four à 180 °C et laisser cuire 30-35 minutes environ.