Tarte au sucre

Type de recette : Dessert, Pâtisserie

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

1 tarte de 25/30 cm
  • 1 abaisse de pâte levée pour tartes
  • 3-4 grosses poignées de sucre S2 ou de cassonade
  • Cannelle (fac)
  • 500 g de crème 35%
  • 500 g d’oeufs
  • QS Beurre

 

METHODE : 

Foncer la platine à tarte de la pâte abaissée à 2-3 mm. Laisser légèrement lever dans un endroit tempéré. Dorer les bords

Répartir alors le sucre sur le fond de tarte, ajouter facultativement un peu de cannelle en poudre,  parsemer de noisettes de beurre, verser dessus le mélange composé de la crème et des oeufs.

Enfourner à four 220°C durant environ 20-30 minutes. ressuer 5 minutes en sortie de four.

Démouler et refroidir sur grille.