Tartare de saumon

Type de recette : Entrée

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Poissons 

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INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 1200 g de filet de saumon
  • QS Jus de citron
  • Ciboulette
  • Persil haché
  • Aneth
  • Salade

 

METHODE : 

Hacher le saumon et le conserver au frais.

Au moment de servir, l’assaisonner de jus de citron, de sel, de poivre, lui ajouter de la ciboulette et du persil hachés. Bien mélanger le tout.

Portionner en petites boulettes que l’on aplatira légèrement. Dresser sur assiette, décorer de jus de citron et éventuellement d’une feuille de salade et d’aneth.