Sauce citron sucré

Type de recette : Sauce

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Poissons 

Télécharger en pdf


 

INGREDIENTS : 

5 dl de sauce
  • 180 g de ketchup
  • 60 g de cassonade
  • 6 cl  de sirop d’érable
  • 60 g de sucre mélassé brun
  • 30 g de concentré de tomate
  • 30 g de vinaigre de vin blanc
  • 30 g de jus de citron
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • 15 g de sauce chili
  • QS sel
  • 1 cac de moutarde sèche
  • 1 cac de poudre d’oignon
  • 1 cac de poivre noir moulu
  • QS piment de Cayenne

 

METHODE : 

Déposer tous les ingrédients dans une casserole. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu’à épaississement en remuant de temps à autre.

Rectifier l’assaisonnement et réserver.