Sauce BBQ sweet and spicy

Type de recette : Sauce

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Arachides, Céleri, Moutarde, Oeufs, Poissons, Soja 

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INGREDIENTS : 

  • 15 ml (1 cs) huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachés
  • 150 g d’oignon doux haché
  • 1 piment vert japaleno haché
  • 900 g de ketchup
  • 250 g de cassonade blonde
  • 250 ml de vinaigre de cidre
  • 125 ml de jus de pomme
  • 15 ml (1 cs) de Worcestershire Sauce
  • 15 g de sel
  • 1 cs de poivre noir moulu
  • 1 cs de piment espelette
  • 1 cs de graines de céleri

 

METHODE : 

Faire suer l’ail, l’oignon et le piment dans l’huile d’olive quelques minutes.

Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition en mélangeant. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en mélangeant de temps à autre.

Refroidir et réserver en contenant hermétique. Se conserve au frais jusqu’à 1 mois.