Sauce barbecue fumée

Type de recette : Sauce

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites 

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INGREDIENTS : 

  • 1 petit oignon
  • 2-3 gousses d ail
  • 1 tbsp de sucre brun
  • 1 tsp de paprika fumé
  • 1 tbsp de vinaigre de cidre
  • 2 tsp de sauce worcestershire
  • 4-6 tbsp de ketchup
  • Qs huile d olive

 

METHODE : 

Hacher finement oignon et ail et les mettre à suer dans un peu d huile d olive. Ajouter ensuite le sucre brun et le paprika fumé et laisser caraméliser doucement.

Déglacer avec le vinaigre de cidre et laisser cuire quelques instants

Ajouter la sauce Worcestershire et le ketchup et 1-2 cas d eau et laisser cuire à feu doux jusqu à obtention de la consistance désirée.

Mixer la sauce ou la laisser avec les morceaux d oignon. Rectifier l assaisonnement en sel et poivre.

Conserver en contenant hermétique, au froid