Salade hivernale – EAFC Fléron – Noël à la bulle

Type de recette : Salade

Saison : Automne, Hiver, Noël

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Arachides, Moutarde, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

 

METHODE : 

Chou blanc : Emincer finement au coupe légume. Réserver

Chou rouge. Emincer finement au coupe légumes. Plonger 10 secondes dans de l’eau bouillante fortement vinaigrée (1 dl/litre eau). Refroidir rapidement. Réserver

Carottes : Râper au coupe légumes. Réserver

Oignons rouges : Emincer finement au coupe légumes. Plonger 10 secondes dans de l’eau bouillante fortement vinaigrée (1 dl/litre eau). Refroidir rapidement. Réserver

Salade : Réunir les légumes refroidis dans une bassine. Assaisonner avec la vinaigrette dressing aux fines herbes. laisser mariner au moins 1 heure puis rectifier l’assaisonnement sel, poivre, acidité. Laisser reposer quelques heures au froid avant de servir.