Salade Grecque

Type de recette : Entrée, Salade

Saison : Automne, Eté, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

10 couverts
  • 300 g de feta
  • 2 raviiers de tomates cerises
  • 2 concombres
  • 2 oignons rouges
  • 1 poivron rouge
  • 2 poivrons verts
  • 250 g olives noires
  • 1 salade iceberg
  • 50 ml de vinaigre de vin blanc
  • 2 dl d’huile d’oilve douce
  • QS origan frais ou séché

 

METHODE : 

Réaliser une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et l’origan. Assaisonner.

Tailler la feta en cubes de 7-10 mm de côté. Arroser avec une partie de la vinaigrette et laisser mariner au froid. Réserver le reste de la vinaigrette.

Tailler les tomates cerises en 2. tailler le concombre en paysanne avec sa peau. Tailler les oignons en fines rouelles et détacher les anneaux. Nettoyer les poivrons , les couper en 4 et tailler en fines lanières.. tailler les olives dénoyautées en 2 ou en 4.

Réunir les légumes dans un cul de poule, ajouter la feta, assaisonner avec la vinaigrette.. Reposer 30 minutes min au froid. Ajouter la feta marinée, mélanger et rectifier l’assaisonnement. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’origan supplémentaire et un trait d’huile d’olive bien douce.

Dresser avec les feuilles de salade iceberg.