Potage Du Barry

Type de recette : Potage

Saison : Automne, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céleri, Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 3 choux-fleurs
  • Le blanc d’1 poireaux
  • 100 g de céleri rave
  • 175 g oignons
  • Beurre
  • 3 litres de bouillon de volaille
  • 15 g cerfeuil

 

METHODE : 

Selon la méthode habituelle des potages

Garniture :

  • mini bouquets de choux-fleurs cuits à l anglaise, à prélever des éléments du potage
  • Pluches de cerfeuil