Potage Crecy

Type de recette : Potage

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céleri, Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 4 kg de carottes
  • 1 Kg d’oignons
  • Bouquet garni
  • Beurre
  • 3 litres de fond blanc ou de volaille ou d’eau à défaut.

 

METHODE : 

Selon la méthode habituelle des potages.

Garniture : Prélever 150 grs de carottes dans les éléments nécessaires, les tailler en julienne et les cuire a l’anglaise quelques secondes. Les ajouter au potage à la fin