Pollo alla Cacciatore – Pilons de poulet Cacciatore

Type de recette : Zakouskis

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Arachides, Soja 

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INGREDIENTS : 

6-8 couverts
  • 24 pilons de poulet
  • QS Beurre ou huile
  • Sauce :
     500 g de tomates pelées en conserve
    250 g de champignons
    2 gros oignons ou 4 moyens
    1 poivron vert
    4 gousses d’ail
    2 cs de concentré de tomates
    3 dl de vin blanc sec
    Huile d’olive
    Origan
    Thym
  • Garniture :
     12-15 olives vertes
    12-15 olives noires

 

METHODE : 

Sauce : Émincer les champignons, émincer l’oignon, hacher l’ail, tailler le poivron en lanières. Dans une cocotte, sauter les oignons, ajouter les poivrons, laisser cuire 5 minutes, ajouter les champignons et cuire à nouveau 5 minutes. Ajouter les tomates pelées, le concentré, le vin blanc et les herbes et laisser cuire 35 minutes.

Pilons : Assaisonner les pilons de volaille et les rissoler sur toutes leurs faces dans un peu d huile d olive. Une fois la sauce cuite, ajouter les pilons de volaille, porter à ébullition et cuire 35 minutes à couvert  au four à 150°C

Garniture : Dénoyauter les olives et les tailler en 4 segments. Réserver

Finition : Ajouter les olives à la sauce, laisser mijoter 5 minutes puis réserver pour permettre la diffusion des arômes. Réchauffer au moment.