Pâte levée pour tartes

Type de recette : Pâtisserie, Recette de base

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

  • Masse 1 :
    75 g levure
    2,5 dl de lait
  • Masse 2 :
    1 Kg farine
    300 g de beurre
    15 g sel
    50 g sucre
    2,5 dl de lait
    2 œufs entiers

 

METHODE : 

Masse 1 : diluer la levure dans le lait. Laisser poser 10 minutes

Masse 2 : placer dans le bol du batteur avec crochet. Ajouter la masse 1. Travailler le moins possible en petite vitesse.

Laisser lever légèrement la pâte en cuve, foncer les platines, lever encore légèrement.

Garnir selon le choix

Cuire au four à 200° plus ou moins 20 minutes.