Pâte brisée

Type de recette : Recette de base

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

  • 500 g de farine
  • 350 g de beurre
  • 1 cuillère de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 dl d’eau

 

METHODE : 

Disposer la farine sur marbre en couronne

Placer le beurre au milieu, le hacher au couteau afin d’obtenir après un certain temps, un tas de gros grains formés par le beurre enrobé de farine.

Ajouter sel eau et sucre.

Travailler sans pétrir, puis fraiser par 2 fois. Rassembler en 1 boule et reposer au frais durant  une heure minimum.