Pata croq

Type de recette : Snack - Croques, Snack - Divers, Snacks

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

4 couverts
  • 4 pommes de terre à bintje de belle taille
  • 4 grandes tranches épaisses de comté ou 8 petites
  • 4 tranches de jambon cuit
  • QS de beurre
  • QS huile de tournesol

 

METHODE : 

Mise en place : Cuire les pommes de terre lavées mais non pelées pendant 35 min dans l’eau frémissante. Refroidir légèrement puis éplucher délicatement les pommes de terre. les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Couper les tranches de comté de la même largeur et de la même longueur que les pommes de terre.
Monter les croques :Mettre entre les deux moitiés des pommes de terre : 1 tranche de comté, 1/2 tranche de jambon, 1 tranche de comté et une autre demi tranche de jambon. Ficeler chaque pomme de terre avec du fil de cuisine. Réserver au froid.

Cuisson (peut être réalisée également en mise en place) : Dans une cocotte, faire dorer les pommes de terre dans le beurre et l’huile à feu moyen pendant 4 min sur chaque face.

Finition : Passer les pommes de terre au four à 200°C durant 5-8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à coeur. Retirer la ficelle.

Accompagner de salade verte

Remarque : le jambon cuit peut être remplacé par du jambon cru (parme, auvergne, ganda, …) et le comté par n’importe quel autre fromage (raclette, reblochon, Val Dieu, bouquet des moines, …)