Pain d épices de Noël (Style Starbucks)

Type de recette : Pain, Petit-déjeuner

Saison : Hiver, Noël

Allergènes :  Céréales - Gluten, Fruits à coque, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

  • Pain d’épices :
    1/2 tasse (125 ml) de beurre
    1 tasse (250 ml) de sucre
    1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
    1 œuf
    1 tasse (250 ml) de compote de pommes
    1 tasse et demie (375 ml) de farine
    1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
    1 cuillère à thé de sel
    2 cuillères à thé de gingembre
    2 cuillères à thé de cannelle
    1 cuillère à thé de clou de girofle
    1/2 cuillère à thé de muscade
  • Glaçage :
    1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème (style Philadelphia)
    1 cuillère à thé d’extrait de vanille
    1 tasse et demie (375 ml) de sucre en poudre
    Noix de pécan (fac)

 

METHODE : 

Pain d’épices : Crémer le beurre et le sucre. Ajouter la vanille et les oeufs. Mélanger intimement.
Ajouter la compote de pommes, puis la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Mélanger délicatement.
Verser la pâte dans un moule à cake ou à pain graissé.
Cuire au four à 175°C durant 55 minutes environ. Tester l’AP de cuisson en piquant.
Ressuer 15 minutes, démouler et refroidir sur claie.

Glaçage : Battre longuement le cream cheese avec la vanille et le sucre.

Finition : Etendre le glaçage sur le gâteau et parsemer de noix de pecan concassées (fac)

Remarque : Le glaçage ci-dessus peut être remplacé par un glaçage au fondant.