Mini avisances de Namur

Type de recette : Zakouskis

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Arachides, Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Moutarde, Oeufs, Soja 

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INGREDIENTS : 

  • 500 g de haché de porc
  • 1,5 tranches de pain mie
  • 1/2 dl de lait
  • 75 oignons hachés et sués au beurre
  • Persil haché
  • 1 jaune œuf
  • Sel, poivre, muscade.
  • Pâte feuilletée
  • Moutarde
  • Œuf battu

 

METHODE : 

Tremper le pain dans le lait, l’essorer et le hacher. Mélanger haché de porc, oignons, pain trempé, œuf et persil. Assaisonner. Placer en poche à douille.

Abaisser la pête feuilletée à 1 mm. (Dans le cas d’une pâte déjà abaissée, la réabaisser légèrement au rouleau ou au lamionoir). La piquer et tailler des rectangles de 5X10 cm environ.

A la poche, dresser pas tout à fait au milieu un boudoin de haché préparé. Tartiner légèrement le haché de moutarde. Badigeonner les bords d’œuf battu et replier/rouler. Placer sur platine humide ou recouverte d’un tapis. Dorer.

Cuire au four environ 15-20 minutes à 200 °C. Ressuer sur platine puis refroidir sur claie. Chauffer au moment et dresser sur plateaux.