Les doubles de Binche

Type de recette : Dessert

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

  • 500 gr de farine de sarrasin
  • 500 gr de farine blanche
  • 75 de Binchoise blonde (ou autre biere blonde) tiédie au bain-marie.
  • un litre d eau tiède
  • une cuillère à soupe de sel
  • 5 tours de moulin à poivre
  • 20 gr de levure
  • une cuillère à soupe d huile d arachide.
  • Boulette de Nivelles ou Fromage de Herve à défaut

 

METHODE : 

Mélanger huile + eau + levure.

Dans un cul de poule, bien mélanger les farines, la bière, l’eau, le sel et le poivre.

Laisser doubler de volume.

Faire des crêpes petites et fines, les réunir par deux en fourrant l’intérieur de fromage

Réchauffer à la poêle et servir avec une noix de beurre.