Le gâteau de Verviers de Max

Type de recette : Dessert, Petit-déjeuner, Snack - Divers

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

  • 1 Kg de farine
  • 50 g de levure
  • 10 oeufs
  • 200 g d’eau
  • 10 g de sel
  • 400 g de beurre
  • 700 g de sucre perlé P4

 

METHODE : 

Délayer la levure dans un peu d’eau. Mélanger la farine, eau, œuf et la levure. Réaliser la pâte comme une pâte à pain. Quand c’est  homogène, ajouter le sel et le beurre. Pétrir quelques minutes Reposer 20 min.La pâte est assez molle.

Ajouter le sucre perlé et mélanger. Peser des pâtons de 400 gr.  Reposer 15 min. Graisser les moules et mettre les amandes. Remplir les moules de pâte à la corne jusqu’à quelques millimètres du bord. laisser lever. La pâte doit dépasser du bord de 1 cm environ.

Enfourner à 180 °c pendant 20 min. Retourner sur une grille, laisser refroidir.