Gaufres de Bruxelles

Type de recette : Dessert, Petit-déjeuner, Pâtisserie, Recette de base

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

  • 600 g de farine
  • 40 g de levure
  • 400 g d eau
  • 200 g de lait
  • 6 jaunes d oeufs
  • 6 g de sel
  • 6 blancs d oeufs
  • 400 g de beurre fondu

 

METHODE : 

Battre les blancs d oeufs en neige. Réserver.

Au batteur, avec la pale, mélanger la farine, la levure, l eau, le lait, le sel et les jaunes jusqu à obtention d un mélange homogène.

Ajouter le beurre fondu, puis les blancs d oeufs battus en neige, délicatement.

Laisser lever légèrement (15 minutes environ) dans un endroit tiède.

Cuire au fer à gaufres, plaque à gaufre de Bruxelles légèrement graissé. Il est également possible de cuire ces gaufres au fer à gaufre de ménage. Seule la forme sera différente, les gaufres étant plus plates.

Consommer de suite ou réserver au froid.

Si les gaufres ont été réalisées en mise en place, les chauffer quelques secondes au four à 200°C avant de les servir.

S accompagne de sucre glace, chantilly, chocolat fondu, fruits…

Il est également possible de les accompagner de garnitures salées