Gambas Buzaru / Cornbread – C&R

Type de recette : Entrée

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Céréales - Gluten, Crustacés, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

6 couverts
  • 1 Kg de gambas 16-20
  • 5 gousses d’ail
  • 20 g de chapelure fine
  • 1 dl d’huile d’olives
  • 200 g de chair de tomates mondées et épépinées
  • 4 dl de vin blanc
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cas de Vegeta (mélange d’épice sur base de sel)
  • Accompagnement :
    1 recette de Cornbread

 

METHODE : 

Hacher le persil finement. Monder, épépiner les tomates et les tailler en paysanne. Eplucher les gousses d’ail et les réduire en purée au mortier ou au presse-ail.

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Y verser la chapelure en pluie et la faire bondir légèrement en mélangeant. Ajouter la purée d’ail, le persil et les tomates. Faire sauter quelques instants. Assaisonner de sel, poivre et vegeta. Ajouter le vin blanc, mélanger, réduire légèrement puis ajouter les gambas et cuire à couvert 5 minutes à feu moyen.

Rectifier l’assaisonnement.

Accompagner de cornbread