Financiers

Type de recette : 

Saison : Automne, Eté, Hiver, Noël, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Fruits à coque, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

  • 375 g S0
  • 125 g amande en poudre
  • 125 g farine
  • 250 g blanc œuf
  • 250 g beurre
  • 1-2 cas compound aromatisé (fac)
  • Qs colorant en rapport avec l’arôme (fac)

 

METHODE : 

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et la poudre d’amande, puis la farine. Ajouter les blancs d’œufs (non battus), puis le beurre le compound (fac) et le colorant (fac). Bien homogénéiser la pâte.

Réserver au froid pour la figer pendant une heure. Cette pâte peut être préparée à l’avance et même être congelée dans des sacs en plastique.

Cuire dans petits moules individuels silicone au four préchauffé à 160°C et ramené à 140°C dès l’enfournement. Temps de cuisson : environ 20 minutes.