Ensaladilla rusa

Type de recette : Salade

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Arachides, Oeufs, Poissons, Soja 

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INGREDIENTS : 

4 couverts
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 2 carottes
  • 2 oeufs
  • 4-6 petits cornichons
  • 100 g de thon à l’huile
  • 15-20d’olives noires ou vertes dénoyautées
  • 150 g de petits pois congelés
  • 1 poivron rouge
  • QS Mayonnaise
  • QS ail
  • QS paprika fumé

 

METHODE : 

Cuire les pommes de terre en chemise à l’anglaise. Refroidir légèrement, éplucher et tailler en dés de 1 à 1,5 cm. Réserver.

Tailler les carottes en gros dés et les cuire à l’anglaise. Refroidir, réserver.

Cuire les petits pois à l’anglaise. Rafraîchir immédiatement et réserver.

Cuire les œufs durs, les écaler et les hacher grossièrement.

Epépiner et émincer finement les poivrons.

Réunir les légumes dans un saladier, ajouter le thon égoutté et émietté, les œufs, les olives coupées en 2 et les cornichons émincés.

Lier le tout avec la quantité adéquate de mayonnaise. Assaisonner de sel, poivre, ail et paprika fumé. Mélanger délicatement en veillant à ne pas trop réduire les pommes de terre en purée.

Laisser reposer au moins 30 minutes au froid avant de servir.