Currywurst

Type de recette : Snack - Divers

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Moutarde 

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INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 12 grosses saucisses de Francfort
  • Sauce : 
    3 cas de moutarde
    3 dl de vinaigre blanc
    2 cas de sucre
    6 oignons
    QS huile d’olive
    2-3 cac de curry en poudre
    1.2 litre de coulis de tomates

 

METHODE : 

Sauce : Hacher finement les oignons et les faire suer à l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter ensuite le reste des ingrédients de la sauce et laisser mijoter quelques minutes. rectifier l’assaisonnement en sel, poivre, sucre, acidité. 

Saucisses : Chauffer les saucisses soit en les faisant griller ou rôtir avec un peu d’huile soit les chauffer dans un baiin d’eau salée à 80°C. Une fois chaude les tailler en tronçons. 

Dressage : Poser els tronçons de saucisse sur assiette et napper de sauce.