Crackers au malt / Crackers à la bière

Type de recette : Accompagnement / garniture, Zakouskis

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Céréales - Gluten, Sésame 

Télécharger en pdf


 

INGREDIENTS : 

  • 240 g de farine
  • 40 g de graines de sésame
  • 160 g de bière blonde
  • 1 cas de paprika
  • 1 cas de sucre S2
  • 1 cas de sel
  • 1 cas de bicarbonate de soude
  • Finition :
    QS graines de sésame
    QS huile d olive

 

METHODE : 

Placer les éléments dans le cutter en terminant par la bière et actionner par à-coups jusqu à obtention d une pâte sablée. Fraiser 2 fois, reposer sous film, au froid 30 minutes minimum.

Abaisser à 1-2 mm maximum (utiliser le laminoir à pâtes fraîches) et tailler à l emporte pièce de taille et de forme désirée.

Placer sur platine avec papier cuisson, badigeonner légèrement d huile d olive et parsemer légèrement de graines de sésame.

Cuire à 180°C durant 15-20 minutes. ressuer 5 minutes sur platine et refroidir sur grille. Réserver au sec avant utilisation.