Corn dog

Type de recette : Snack - Divers, Snacks

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Arachides, Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs, Soja 

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INGREDIENTS : 

12 pièces
  • 12 saucisses à hot-dog
  • Pâte :
    140 g de polenta
    120 g de farine
    40 g de sucre S2
    4 cac de levure chimique
    2 oeufs
    240 g de lait environ
    QS sel
  • Huile de friture
  • Bâtonnets à brochettes en bois
  • Ketchup – Moutarde

 

METHODE : 

Pâte : Mélanger tous les ingrédients sec ensemble. Ajouter le lait et les oeufs et mélanger soigneusement. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes un peu épaisse. Ajouter un peu de lait ou de farine si nécessaire. Assaisonner de sel et poivre. Laisser reposer 20-30 minutes environ.

Montage : Enfoncer les pics en bois sur toute la longueur des saucisses en laissant dépasser quelques centimètres.

Cuisson : Placer la pâte dans un récipient haut ét étroit. Plonger les saucisses une à une dans la pâte en les tenant par la brochette. Egoutter légèrement l’excédant de pâte et plonger dans la friture à 170°C.
Laisser cuire jusqu’à coloration dorée. Egoutter soigneusement et éponger sur papier absorbant.

Accompagner de ketchup et ou de moutarde