Coleslaw

Type de recette : Accompagnement / garniture, Salade

Saison : Automne, Eté, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Arachides, Céleri, Moutarde, Oeufs, Soja 

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INGREDIENTS : 

  • 1 Kg de chou blanc
  • 2 carottes moyennes,
  • 1/2 poivron vert (fac)
  • 1 branche de céleri blanc (fac)
  • Sauce :
     5 cas de mayonnaise
    3 cas de vinaigre de cidre
    1 cas de moutarde de Dijon
    1 cas de jus de citron
    2 cac de sucre
    1 gousse d ail hachée (fac)
    2 cac de graines de céleri

 

METHODE : 

Sauce : Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients. Assaisonner fortement. Réserver.

Salade : émincer finement le chou au robot ou à la mandoline. Râper les carottes, tailler le céleri en fine julienne, ou le râper. Émincer très finement le poivron. Réunir les légumes dans un cul de poule, ajouter la sauce et mélanger. Rectifier l assaisonnement. Réserver au froid au moins 30 minutes mais si possible 1 heure.