Chich Taouk

Type de recette : Entrée, Plat, Snack - Divers

Saison : 

Allergènes :  Lait-Lactose, Moutarde 

Télécharger en pdf


 

INGREDIENTS : 

4 couverts
  • Poulet :
    800 g de haut de cuisse de poulet désossé
    2 gousses d’ail hachées
    1 jus de citron
    1 cac de paprika
    1 cac de curcuma
    1 cac de poivre noir,
    1 cac de sumac,
    1 cac d’ail en poudre
    1 cac de sel
    2 cas de yaourt grec
    1 cac de concentré de tomate
    1 cac de moutarde
  • Sauce :
    1 recette de Tzaziki

 

 

METHODE : 

Marinade : Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade dans un cul de poule.

Poulet : Tailler le poulet en dés de environ 2 cm. les placer dans le cul de poule avec la marinade et mélanger soigneusement. Couvrir et laisser marine 3-4 heures environ. On peut également placer le tout sous vide. dans ce cas, la mlarinade pourra n’être que de 1 à 1,5 heure.

Montage : Enfiler les morceaux de poulet sur des pics en bois de telle sorte d’obtenir des brochettes de 5-6 morceaux. Réserver au froid.

Cuisson : Griller à la plancha, à la poêle, au BBQ ou au four jusqu’à cuisson complète de la viande.

Accompagner de tzatzíki et (fac) de pain pita.