Chapli kebab

Type de recette : Snack - Sandwiches, Snack-Burger, Snacks

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Fruits à coque, Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

4 couverts
  • Viande :
    500 g d’agneau haché
    1/2 oignon moyen haché
    2 gousses d’ail hachées
    1  piment épépiné
    2 brins de coriandre hachée
    1 cas de gingembre frais pelé et râpé
    2 cac de coriandre en poudre
    7 g de sel
    1 g de poivre moulu
    0,5 g de poivre de Cayenne
    1/2 cac de cumin moulu
  • 4 pains naan cuits au moment
  • Sauce coriandre

 

METHODE : 

Mélanger intimement les ingrédients. Diviser la viande en 4 portions et la façonner en palets ovales d’environ 13 cm de long et 2 cm d’épaisseur. Réserver au froid pour 30 minutes minimum.

Chauffer le gril à température élevée pour cuisson directe. Quand le gril est prêt, brosser et huiler la grille. Mettre les viandes sur la grille chaude et cuire de 4 à 5 min de chaque côté, en retournant avec une spatule, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point.

Glisser chaque viande dans un pain naan plié en deux et nappé de sauce coriandre