Chakchouka

Type de recette : Plat, Plat du jour

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Oeufs 

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INGREDIENTS : 

4 couverts
  • 6 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 3 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 4 oeufs
  • 1 cac de raz el hanout
  • QS huile d’olive

 

METHODE : 

 Griller et monder les poivrons au four, les tailler en lamelles. Monder et épépiner les tomates. Les tailles en gros dés. Réserver. Hacher grossièrement l’oignon. Hacher l’ail.

Dans une sauteuse, suer l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite poivrons, les tomates et le raz el hanout et laisser cuire 15-20 minutes.

Rectifier l’assaisonnement. Réaliser 4 « creux » (voir en pratique) dans els légumes et y casser les œufs. Couvrir (fac) et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à cuisson totale des œufs.

Transférer délicatement sur plat de service sans casser les œufs ou servir directement dans l’ustensile de cuisson.