BBQ – Carré de porc grillé au coca-cola

Type de recette : Plat

Saison : Automne, Eté, Printemps

Allergènes :  Arachides, Soja 

Télécharger en pdf


 

INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 12 tranches de carré de porc
  • 5 dl de Coca -cola
  • 1/2 dl de sauce soja
  • 1/2 dl d’huile
  • 1 cas de gingembre haché
  • 3 gousses d’ail
     

 

METHODE : 

Marinade : Hacher l’ail, râper le gingembre. Les mélanger avec le coca, la sauce soja et l’huile. Assaisonner les tranches de carré de sel et poivre et les placer en sachet sous vide. Ajouter la marinade et faire le vide. laisser mariner de 12 à 24 heures en chambre froide.

Cuisson : Au terme de la marinade, égoutter et sécher les viandes. Porter la marinade à ébullition et la laisser réduire des 2/3. Refroidir.
Chauffer le gril à chaleur intense pour cuisson directe. Badigeonner les tranches de carré avec un peu de marinade réduite et froide et les faire griller sur chaque face jusqu’à cuisson complète