Cake chocolat 2

Type de recette : Dessert, Mignardise, Petit-déjeuner, Pâtisserie

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Fruits à coque, Lait-Lactose, Oeufs, Soja 

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INGREDIENTS : 

1 pièce

200 g de chocolat de couverture
65 g de poudre d’amandes
170 g de beurre mou
175 g de sucre semoule
4 œufs
100 g de farine
6 g de levure chimique

 

METHODE : 

Fondre le chocolat de couverture à 45-50°C maximum. Mélanger à sec la farine, la poudre d’amande et la levure chimique.

Au batteur, crémer le beurre et le sucre à l’aide de la feuille. Ajouter les oeufs 1 à 1 et mélanger intimement à chaque fois. Incorporer ensuite le chocolat fondu redescendu à 30°C environ. Terminer en incorporant le mélange farine/amandes/levure.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire 30-35 minutes environ à 200°C.

Ressuer 5-10 minutes dans le moule, puis démouler et refroidir sur claie.