Burger au saumon mariné

Type de recette : Snack-Burger, Snacks

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites, Arachides, Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Moutarde, Oeufs, Poissons, Sésame, Soja 

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INGREDIENTS : 

1 couvert
  • Pain buns
  • Filet de saumon
    Citron
    Vinaigre de riz
    Huile d’olive
    Sirop d’érable
    Aneth fraîche
  • Sauce aneth
  • QS Laitue
  • QS Tomate en rondelles

 

METHODE : 

Marinade : dans un saladier, mélanger 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sirop d’érable, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, de l’aneth fraiche ciselée, du sel et du poivre. Faire mariner le filet de saumon plusieurs heures, au froid.

Sauce : Préparer selon la méthode habituelle

Finition  : Couper le filet de saumon de la taille du pain et le faire griller.
Faire griller légèrement le pain et napper le socle de sauce. Disposer un peu de laitue et de tomate en rondelles.
Poser le saumon grillé, le napper de sauce et refermer avec le chapeau du pain.