Brownies Darcis

Type de recette : Dessert, Mignardise, Recette de base

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs, Soja 

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INGREDIENTS : 

  • 180 g de chocolat à 70% de cacao
  • 340 g de beurre
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 6 blancs d’oeufs
  • 230 g de cassonade blonde graeffe
  • 230 g de sucre semoule
  • 80 g de farine
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 140 g de chunks de chocolat

 

METHODE : 

Réduire le beurre en pommade. Fondre le chocolat à 45°C. L’ajouter au beurre pommade.

Ajouter les jaunes d’oeufs, la cassonade, le sucre semoule, la farine et la poudre de cacao.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Incorporer les chunks de chocolat.

Dresser sur feuille de cuisson en rectangle de 30X20 cm.

Cuire au four à 200°C de 12 à 14 minutes. ressuer, démouler, refroidir sur grille. Retirer le papier cuisson une fois cuit.