Boulettes vegan / Burger vegan

Type de recette : Recette de base, Snack - Divers, Snack-Burger, Snacks

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Sésame 

Télécharger en pdf


 

INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 900 g de lentilles corail
  • 450 g de farine de pois chiches
  • 1,5 oignons rouge
  • 6 gousses d’ail
  • 1 botte de coriandre
  • 3 cac de cumin en poudre
  • QS Huile d’olive
  • QS Graines de sésame

 

METHODE : 

Verser les lentilles dans une casserole d’eau froide puis porter à ébullition. Laisser cuire 10 min puis égoutter.

Placer  les lentilles cuites dans le robot-coupe, ajouter la coriandre ciselée, l’oignon émincé, les gousses d’ail concassées et le cumin. Saler, poivrer puis réduire en purée. Débarrasser dans un saladier puis ajouter la farine de pois chiche. Mélanger, former des boulettes et les rouler dans le sésame.

Disposer les boulettes sur une plaque huilée, Cuire 15 minutes à 180°C avec légère injection de vapeur. Refroidir légèrement puis dorer rapidement à l huile bien chaude, dans une sauteuse.

Cette pâte à boulettes végan peut également être façonnée en burgers.