Boeuf aux herbes

Type de recette : Plat, Plat du jour, Plat unique

Saison : Automne, Hiver, Printemps

Allergènes :  Anhydrides-Sulfites 

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INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 2,4 kg de bœuf dans la tranche
  • 150 g de lardons
  • Cerfeuil
  • Persil
  • Thym
  • Laurier
  • Menthe
  • Sariette
  • Basilic
  • Sauge
  • 4 verres de vin blanc sec
  • 4 cuillerée a soupe de coulis de tomates

 

METHODE : 

Mettre au fond d’un plat en terre à couvercle 50 g de lardons, étalez dessus un 1/2kg de bœuf dans la tranche, coupé en tranches fines.

Recouvrir entièrement avec un hachis d’herbes (une grosse poignée de cerfeuil, une petite poignée de persil, du thym, du laurier, de la menthe, de la sarriette, du basilic, de la sauge), le tout très finement haché.

Ajouter l’autre 1/2kg de bœuf en tranches, saler, poivrer.

Mouiller avec le vin blanc sec, dans lequel aura été délayé le coulis de tomate.

Mettre le couvercle, luter et mettre au four moyen (150°C) pendant au moins 5 heures.