Blinis

Type de recette : Recette de base

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose, Oeufs 

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INGREDIENTS : 

  • +/- 400 g de lait concentré non sucré
  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • 20 g de levure
  • sel

 

METHODE : 

Tiédir le lait concentré et y délayer la levure. Verser sur la farine tamisée et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène. Ajouter les jaunes d’œufs et le sel, puis les blancs battus en neige.  Couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Cuire au beurre ou à l’huile, en versant une petite cuillère de pâte dans la poêle. 

Décorer avec crème acidulée, saumon fumé et œufs de poisson ou toute autre préparation salée.