BBQ – Involtini provolone

Type de recette : Entrée, Plat

Saison : Automne, Eté, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 12 escalopes de veau très fines
  • 12 tranches de provolone doux
  • 100 g de chapelure
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail

 

METHODE : 

Chapelure : mixer ensemble la chapelure, le parmesan, le persil et l’ail passé au presse-ail.

Veau : battre les escalopes de veau pour les attendrir. Les assaisonner de sel et poivre puis les passer des 2 côtés dans la chapelure aromatisée.

Involtini : Disposer une tranche de fromage sur chaque tranche de viande et rouler le tout.  Créer des brochettes d’involtinis avec deux piques à brochette, en laissant toujours un peu d’espace entre deux.

Cuisson : Chauffer le barbecue à feu moyen pour cuisson à chaleur directe. Brosser et huiler la grille. Huiler très légèrement les involtinis et les cuire 2-3 minutes de chaque côté.