BBQ – Asperges vertes grillées

Type de recette : Accompagnement / garniture

Saison : Printemps

Allergènes :  Sésame, Soja 

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INGREDIENTS : 

12 couverts
  • 36 – 48 asperges vertes
  • 4-5 cas d’huile d’olive
  • 3 cas de sauce soja
  • 2 cas de graines de sésame

 

METHODE : 

Parer les asperges selon la méthode habituelle.

Mélanger les éléments de la marinade, poivrer et y mettre mariner les asperges 30 minutes environ.

Egoutter soigneusement les asperges et garder la marinade.

Piquer les asperges 4 ou 6 par 4 ou 6 sur 2 pics à brochette, l’un passant au travers du corps des asperges au niveau des tâtes et l’autre au niveau des queues pour faire une sorte de « radeau » (voir en pratique).

Griller à chaleur directe en retournant fréquemment et en badigeonnant d’un peu de marinade eau pinceau.