BBQ – Adana Kebab

Type de recette : Plat, Snack - Sandwiches

Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps

Allergènes :  Céréales - Gluten, Lait-Lactose 

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INGREDIENTS : 

4-6 couverts environ
  • Kebab :
    600 g de viande d’agneau hachée
    4 oignons
    20 g de beurre
    20 g de sumac
    Paprika
    Piment
  • Accompagnement :
    Pain Turc
    Salade iceberg
    Poivron rouge
    Tomate
    oignon émincé
    Cacik (tzatziki) 

 

METHODE : 

Hacher l’oignon. Passer le hachis d’agneau au cutter avec l’oignon afin d’obtenir une pâte fine. Ajouter le piment, le paprika et le sumac. assaisonner de sel et de poivre. Terminer en ajoutant le beurre en pommade.

Portionner à 100 grammes environ et façonner en gros boudins. Poser sur plaque et raffermir au froid 15 minutes minimum. Embrocher sur des piques en bois ou en métal. Réserver au froid.

Au moment, faire griller sur barbecue, grill ou plancha.

Dresser en sandwiche avec salade, tomates en tranches, poivrons en lamelle, oignons émincés et cacik (Tzatziki).