Nos formations
Découvrez ci-dessous la liste de nos formations pour l’année scolaire 2023/2024.
Inscriptions :
- A partir du 21 août, durant les heures d’ouverture du secrétariat (consulter les conditions d’admission et les horaires complets en cliquant ICI)
** Inscription possible par téléphone pour les étudiants déjà inscrits dans notre établissement durant l’année scolaire 2022/2023
** Inscription obligatoire sur place pour les autres candidats. La personne qui souhaite s’inscrire doit être physiquement présente et être en possession de sa carte d’identité et d’un moyen de paiement. Il est impossible d’inscrire une autre personne.
Section qualifiante Restaurateur
Formations de la section restaurateur
Cuisine 1
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le LUNDI + quelques MARDIS
- De 18h00 à 23h00
- Du 11/09/2023 au 24/06/2024
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Michel PIROTTE
Cuisine 2
Formation de cuisine de niveau intermédiaire.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI + quelques MERCREDIS
- De 18h00 à 23h00
- Du 14/09/2023 au 27/06/2024
Professeur :
- Michel PIROTTE
Cuisine 3
Formation de cuisine de niveau supérieur.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le VENDREDI et quelques MERCREDIS
- De 18h00 à 23h00
- Du 15/09/2023 au 28/06/2024
Professeur :
- Michel PIROTTE
Salle 1
Formation de salle de base.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI
- de 18h00 à 22h10
- du 09/01/2024 au 25/06/2024
Professeur :
- Marie-Charlotte NOSSENT
Salle 2
Formation de salle de niveau supérieur.
Fait partie de la section « restaurateur » mais peut être suivie indépendamment de celle-ci
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI
- de 18h00 à 22h10
- Du 11/01/2024 au 20/06/2024
Professeur :
- Marie-Charlotte NOSSENT
Stage cuisine
Stage en entreprise – premier niveau
Peut commencer au plus tôt le 01 octobre de l’année scolaire durant laquelle l’étudiant entame sa formation de « Cuisine 2 »
Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage
Professeur :
- Michel PIROTTE
Stage restaurateur
Stage en entreprise – second niveau
Peut commencer au plus tôt le 01 octobre de l’année scolaire durant laquelle l’étudiant entame sa formation de « Cuisine 3 »
Horaire selon convention de stage à convenir entre l’établissement scolaire, l’étudiant et le maître de stage
Professeur :
- Michel PIROTTE
Anglais 1
Cours d’anglaiss en situation professionnelle
Niveau élémentaire
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le MARDI
- De 18h00 à 21h20
- Du 03/10/2023 au 19/12/2023
Professeur :
- A confirmer
Anglais 2
Formation d’anglais en situation professionnelle
Second niveau
Cette formation est organisée en soirée uniquement, le JEUDI
- de 18h00 à 21h20
- du 5 octobre au 21 décembre 2023
Professeur :
- A confirmer
Epreuve intégrée de la section restaurateur
Epreuve finale de la section restaurateur
L’obtention du Certificat de Qualification de « Restaurateur » dépend de la réussite de cette épreuve.
Prochaine session : Juin 2024
Professeur :
- Michel PIROTTE
Modules
Aller plus loin … – Formation continue, nouvelles tendances
Ce module est réservé aux professionnels de la restauration ou aux étudiants ayant au minimum terminé CUISINE 3 ou ayant déjà suivi plusieurs modules
Vous souhaitez parfaire votre formation en cuisine, vous remémorer certaines techniques ou en apprendre de nouvelles ? Cette formation est faite pour vous !
Ce module est organisé en soirée uniquement, le MERCREDI
- de 18h00 à 23h00
- du 14 septembre 2023 au 8 mars 2024
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Michel PIROTTE
EPF – 120è anniversaire de Simenon : A la table du commissaire Maigret
En cette année de 120è anniversaire de la naissance de Georges Simenon, il nous a semblé approprié de mettre en valeur l’amour de l’auteur Liégeois pour la gastronomie.
Au travers des romans du célèbre Commissaire Maigret, qui émaille ses enquêtes de nombreuses pauses gourmandes entre brasseries, bistrots de quartier, grands hôtels et repas concoctés par son épouse, nous vous proposons de redécouvrir cette cuisine bourgeoise savoureuse, en version originale ou en version revisitée pour la mettre au goût du jour.
Ce module est organisé en journée uniquement, le MARDI matin
- de 09h00 à 14h35
- du 12 septembre au 17 octobre 2023
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Michel PIROTTE
EPF – Des fêtes chic et pas chères
Epatez vos convives lors des fêtes de fin d’année avec des préparations chic, savoureuses et innovantes…. Sans vous ruiner !
En cette période de crise, assurément LA formation à suivre !
Ce module est organisé en journée uniquement, le MARDI matin,
- de 09h00 à 14h35
- du 07novembre au 19 décembre 2023
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Michel PIROTTE
EPF – Saveurs hivernales
Apprenez à tirer le meilleur parti des produits de la saison hivernale pour régaler vous convives
Ce module est organisé en journée uniquement, le MARDI matin
- de 09h00 à 14h35
- du 9 janvier au 20 février 2024
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Michel PIROTTE
EPF – Saveurs printanières
Saison du renouveau, le printemps nous offre pléthore de produits plus succulents les uns que les autres. Apprenez à les mettre en valeur pour des préparations pleines de fraîcheur.
Ce module est organisé en journée uniquement, le MARDI matin
- de 09h00 à 14h35
- du 19 mars au 29 avril 2024
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Michel PIROTTE
EPF – Cuisine tendance
Découvrez une cuisine savoureuse et inventive, mettant en scène des produits d’exception. Assurément de quoi impressionner vos proches !
2 sessions sont organisées, en journée uniquement, le MERCREDI ou le JEUDI matin
Groupe A :
Le MERCREDI matin
- de 9h00 à 14h35
- du 30 août au 11 octobre
Groupe B
Le JEUDI matin
- de 9h00 à 14h35
- du 7 septembre au 12 octobre
CE GROUPE EST COMPLET !
Professeur :
- Joëlle BUCHSENSCHMIDT
Bases de la Cuisine asiatique : Thaïlande
Ce module permet d’approcher la cuisine Thaïlandaise par l’application de différentes recettes mettant en jeu toutes sortes de produits (crustacés, poissons, viandes, légumes, fruits, riz, nouilles …)
Ce module est organisé en journée uniquement, le LUNDI matin
- de 09h00 à 14h35
- du 28 août au 06 novembre 2023
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Joëlle BUCHSENSCHMIDT
Cuisine Italienne des trattoria
La trattoria est un établissement typiquement italien. Les mets que l’on y sert sont généralement ceux de la région.
A l’issue de ce module, la cuisine traditionnelle Italienne n’aura plus de secrets pour vous.
Ce module est organisé en journée uniquement, le MERCREDI matin
- de 9h00 à 14h35
- du 31 janvier au 26 juin 2024
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Joelle BUCHSENSCHMIDT
Cuisine méditerranéenne : Italie
Cette formation vous familiarisera avec la cuisine méditerranéenne, au travers des diverses spécialités de la cuisine Italienne
Ce module est organisé en journée uniquement, le JEUDI matin
- de 9h00 à 14h35
- du 25 janvier au 20 juin 2024
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Joelle BUCHSENSCHMIDT
Pâtisserie fine
Vous êtes en admiration devant les délices exposés dans les vitrines des meilleures pâtisseries ?
A l’issue de cette formation, leur réalisation n’aura plus de secrets pour vous !
Cette formation est organisée en journée uniquement, le MERCREDI
- De 9h00 à 15h00
- Du 18 octobre au 20 décembre 2023
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Joelle BUCHSENSCHMIDT
Réceptions et buffets dînatoires
Verrines, canapés, zakouskis, chauds, froids ou sucrés sont au menu de cette formation.
Ce module est organisé en journée uniquement, le JEUDI matin
- de 09h00 à 14h35
- du 9 novembre 2023 au 18 janvier 2024
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Joëlle BUCHSENSCHMIDT
Découverte de la cuisine – Niveau 1
Vous voulez enfin apprendre à cuisiner pas à pas en comprenant les techniques de base de la cuisine française ?
Ce module est fait pour vous !
Ce module est organisé en journée uniquement, le VENDREDI
- De 09h00 à 14h55
- Du 8septembre 2022 au 26 janvier 2024
CE COURS EST COMPLET !
Professeur :
- Joelle BUCHSENSCHMIDT
Découverte de la cuisine – Niveau 2
Vous avez réussi le module «Découverte de la cuisine 1» ou vous avez déjà des bases et une certaine expérience dans la cuisine mais vous voudriez parfaire, améliorer vos aptitudes en cuisine, découvrir de nouvelles techniques? Ce module est fait pour vous !
Ce module est organisé en journée uniquement, le VENDREDI
- De 09h00 à 14h55
- Du 2 février au 21 juin 2024
Avant de suivre ce cours, nous vous conseillons de suivre le cours « Découverte de la cuisine – niveau 1 » qui se déroule en première partie de l’année scolaire.
Professeur :
- Joëlle BUCHSENSCHMIDT
Cuisine Régionale Wallonne : pâtisseries de chez nous
Vous avez la nostalgie des vautions, gosettes, beignets et autres tartes traditionnelles que vous préparait votre grand-mère ?
Cette formation vous apprendra à les réaliser pour, à votre tour, régaler vos enfants, petits-enfants et amis.
Ce module est organisé en journée uniquement, le LUNDI matin
- de 9h00 à 14h35
- du 15 novembre au 18 décembre 2023
Professeur :
- Marie-Charlotte NOSSENT
Cuisine Régionale Wallonne : bons petits plats de chez nous
Notre terroir Wallon regorge de recettes traditionnelles toutes plus savoureuses les unes que les autres. Ce cours vous propose d’apprendre à les réaliser, que ce soit en version traditionnelle ou en version modernisée.
Ce module est organisée en journée uniquement, le LUNDI matin
- de 9h00 à 14h30
- du 8 janvier au 12 février 2024
Professeur :
- Marie-Charlotte NOSSENT
Approche de la cuisine végétarienne
Le module «Approche de la cuisine végétarienne» vous permettra:
- de découvrir et de vous familiariser petit-à-petit avec ce type de cuisine,
- pointer les valeurs nutritionnelles des produits qui permettront d’équilibrer votre menu végétarien,
- cuisiner un grand nombre de fruits, légumes, légumineuses … pour les sublimer en utilisant des modes de cuisson variés,
- réaliser des menus végétariens variés composés de plats savoureux aux textures intéressantes et dressages harmonieux.
Ce module est organisée en journée uniquement, le SAMEDI matin
- de 09h00 à 14h35
- du 3 janvier au 23 mars 2024
Professeur :
- Marie-Charlotte NOSSENT
Petite restauration / sandwicherie
Cette formation vous apprendra à préparer et présenter de manière attractive sandwiches chaud et froids, salades, quiches… et de manière plus générale, toutes les préparations que la Législation autorise à servir sans accès à la profession.
Ce module est organisée en journée uniquement, le LUNDI matin
- De 09h00 à 14h35
- Du 19 février au 17 juin 2024
Professeur :
- Marie-Charlotte NOSSENT